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家常水煮鱼

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发表于 2018-4-2 01:18:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:巴沙鱼2份(1份280克)
配菜:青菜,木耳,藕片
作料:红油豆瓣酱,葱姜蒜,大料2片,花椒,干辣椒
做法:巴沙鱼切片,用盐(少量),料酒,蛋清,淀粉腌制半小时
油6成热放入大料,葱姜蒜瓣,干辣椒爆香,关小火加入2勺豆瓣酱炒香,加半勺盐,加入2大碗水
水烧开后将配菜放入焯熟,捞出垫盆底
将鱼倒入锅里,滑散,3分钟捞出,讲锅里汤汁部分倒入盆里
将小葱,蒜末(我儿子不太吃辣,喜欢辣的可以放点辣椒末),再放入芝麻,花椒粉,最后,用滚油拨上即可。


转自网友caiwuchxj
白菜基地 败家群11群 19643365  现在开放
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