西兰花，玉子虾仁，糖醋排骨，菠萝咕噜肉 ，东北锅包肉

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一，绿野仙踪：西兰花（顺风）和香菇洗净用开水焯一下，然后按自然炒菜步骤来炒。西兰花和香菇不仅味道鲜美，其药用价值也不错。可刺激身体产生抗癌蛋白酵素。



二，玉子虾仁：
主要食材：500g日本豆腐、100g顺风的白虾、30g青豆
做法：1)日本豆腐2袋，虾8只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许
2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁
4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉
5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感
6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可
8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上
9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了



三，糖醋排骨：
主要食材：顺风的荷美而小肋排
1将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
2平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
3锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
4，30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。
然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。
装盘后，可以撒一些熟的白芝麻装饰。



四，菠萝咕噜肉：（做菠萝盅挖出来的菠萝可以用来做这个菜）
主要食材：里脊肉（顺风的），菠萝肉（顺风的），彩椒，洋葱，番茄酱
菠萝咕噜肉：清爽酸甜，外酥里嫩的肉团，和脆嫩鲜甜的菠萝，酸甜口味的浓郁汤汁，是孩子和女士的最爱。
制作步骤
1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。
2. 猪里脊切成一口大小的肉块。
3. 淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
4. 肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
5. 油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
6. 炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
7. 锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
8. 放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。
9. 肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。



六，东北锅包肉（我重点说这个，锅包肉是最难做的，我这次做的是我以往做得最成功的一次，酸甜酥脆）
主要食材：猪里脊肉（顺风优选的），糖，醋
做法：
1.猪里脊肉切成刀背厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；
将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半个小时以上。
半个多小时后，清水会浮在淀粉表面，将清水倒掉。
将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
另将葱姜和胡萝卜，香菜梗切细丝，蒜切小片放在以便备用（调料丝）。
另用酱油、白糖、醋、鲜汤 、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，
再一片片展开，逐一下入锅中，炸至起泡浮起。
将炸好的肉装在碗中。继续加热锅内油，将炸好的肉片继续下入复炸，
炸至有斑驳的焦红色捞出沥油。

3.将油倒出，锅留底油，加入白糖和醋（糖和醋的比例是3:2）中火熬至有些汁有些黏稠
然后投入备用的调料丝翻炒片刻。

大火倒入肉快速挂汁出锅（能颠动大勺最好）