古老肉

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1五花肉400克，切成小块（条状），加适量盐和料酒拌匀，再打入一个蛋清，加适量淀粉（浆挂厚点），拌匀腌制15分钟。
2油温四五成热，将腌好的肉块放入油炸至表面金黄皮脆，捞出控油备用。
3彩椒、菠萝切成片备用。
4两大勺番茄沙司、一大勺醋、一小勺糖做成调味汁备用。
5炒锅加少许油，烧热下彩椒和菠萝炒香。
6下调味汁炒匀。
7再放入炸好的肉块（如果喜欢肉块炸得再脆点的，可以再复炸一次）。
8炒至彩椒断生，加少量水淀粉勾芡即可出锅了。