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烧茄夹肉的做法

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发表于 2018-4-2 01:17:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

转自网友 caiwuchx

这菜吃起来挺好吃,但有点耗时,做的过程麻烦,具体如下。
主料:长茄2个,五花肉100克
配料:西红柿小半个,青,红椒各1/4个,洋葱1/4个(以上均切末),鸡蛋一个。
作料:葱姜蒜,香葱,盐,糖,生抽,老抽,花椒20粒。
做法:
肉切碎末(比包子馅略大),加入花椒热油,半勺盐,葱姜末,鸡蛋,拌匀待用。
长茄切小段,每段切2刀(不要切到底,防止断),将肉末摸入每段茄子里,油6成热改小火,放入茄夹炸,先把夹肉那面朝下,中间换面炸,每个茄段炸3-5分钟,捞出控油。
锅内留有少许底油,加入葱姜蒜末爆香,加入洋葱末稍微翻炒后加入西红柿丁和青红椒丁,加盐,生抽,糖(均少量),炖2-3分钟,撒上香葱,出锅。

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